המבורגר ביתי

מרכיבים:

• 500 גרם בשר בקר טחון (עם מעט שומן – 15–20%)
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
• 1 שן שום כתושה (אופציונלי)
• (אופציונלי) 1/2 בצל קצוץ דק מאוד או מגורד

להגשה:

• לחמניות המבורגר
• חסה, עגבנייה פרוסה, בצל חי או מקורמל
• חמוצים פרוסים
• רטבים פרווה: קטשופ, מיונז פרווה, חרדל, טחינה, צ'ילי מתוק וכו'

אופן ההכנה:

הכנת הקציצות:

1. בקערה, ערבב את הבשר עם התבלינים, שום ובצל אם רוצים.
2. חלק ל-4 חלקים, ויצור קציצות שטוחות (כ-2 ס"מ גובה). אפשר לעשות שקע קל באמצע הקציצה בעזרת האגודל.

צלייה/טיגון:

1. חמם מחבת פסים או מחבת כבדה עם מעט שמן.
2. טגן/צלה את הקציצות כ-3–4 דקות מכל צד לרמת מדיום. אפשר יותר אם רוצים עשוי היטב.

הרכבת ההמבורגר:

1. קלות את הלחמניות מעט על המחבת או בתנור.
2. מרח את הרטבים הפרווה.
3. סדר עלי חסה, עגבנייה, בצל, חמוצים ואז את הקציצה.
4. סגור עם החלק העליון של הלחמנייה.
   
   בתיאבון!