פסטה ברוטב עגבניות

הרכיבים:

1 חבילה ספגטי
2 בצלים, קצוצים במעבד מזון או מגורדים על פומפיה
1/2 כוס שמן
2 שיני שום כתושות
2 קופסאות קטנות (200 גרם) רסק עגבניות
1 כפית פפריקה מתוקה
1/4 כפית כורכום
1/4 כפית כמון
1/4 כפית פלפל שחור
1 כפית מלח
1 כף סוכר חום כהה
200 גרם (1/2 קופסא) עגבניות מרוסקות
1 כוס מים

אופן ההכנה:

יוצקים את השמן לסיר גדול ורחב ומחממים מעל להבה בינונית-גבוהה. כשהשמן חם, מנמיכים את הלהבה ומטגנים את הבצל עם מעט מלח כ-15 דקות תוך כדי ערבוב, להזהבה.
מוסיפים שום כתוש, מערבבים ומטגנים חצי דקה נוספת. מוסיפים רסק עגבניות, מתבלים בפפריקה, כמון, כורכום ופלפל ומערבבים.
יוצקים לסיר את המים והעגבניות המרוסקות, מתבלים במלח ובסוכר ומערבבים. טועמים, ואם צריך מתקנים תיבול. מביאים לרתיחה וממשיכים לבשל מעל להבה נמוכה 15-20 דקות.
בינתיים מבשלים את הספגטי בשפע מים רותחים ומומלחים, עד שהוא כמעט מוכן לאכילה (עדיין קשה מעט). מסננים, מעבירים לסיר הרוטב ומערבבים.
ממשיכים לבשל את הספגטי ברוטב 3-5 דקות נוספות (טועמים ובודקים שהוא התרכך מספיק) ומגישים.

בתיאבון!