קאפקייקס רכים ונימוחים של אור שפיץ

לקאפקייקס:

• 1 כוס (140 גרם) קמח
• 1/2 כוס (50 גרם) קקאו איכותי
• 3/4 כפית אבקת אפייה
• 1/2 כפית סודה לשתייה
• 1/4 כפית מלח
• 1/2 כוס (120 מ"ל) שמן קנולה
• 1 כוס (200 גרם) סוכר
• 2 ביצים
• 1 כפית תמצית וניל
• 1/2 כוס (120 מ"ל) חלב
• 1/2 כוס (120 מ"ל) מים רותחים

לציפוי שוקולד:

• 100 גרם שוקולד מריר (או חלב, לפי הטעם)
• 100 מ"ל שמנת מתוקה

הוראות הכנה:

הכנת הקאפקייקס:

1. חמם תנור ל־175 מעלות צלזיוס. סדר תבנית קאפקייקס עם עטרות נייר.
2. בקערה גדולה, נפה קמח, קקאו, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח.
3. בקערה נפרדת, טרוף שמן, סוכר, ביצים ווניל עד שהבלילה חלקה.
4. הוסף את החלב וערבב.
5. הוסף את החומרים היבשים לרטובים וערבב עד שהבלילה אחידה.
6. בסוף, הוסף את המים הרותחים וערבב (הבלילה תהיה דלילה – זה בסדר).
7. מזוג לתבנית עד 2/3 גובה כל שקע.
8. אפה 18–22 דקות או עד שקיסם יוצא יבש.
9. צנן לגמרי לפני הציפוי.

הכנת הציפוי:

1. חמם שמנת מתוקה בסיר קטן עד סף רתיחה.
2. שים את השוקולד בקערה ויצוק מעל את השמנת החמה.
3. המתן דקה, ואז ערבב עד שהשוקולד נמס והתערובת חלקה.
4. תן לציפוי להתקרר מעט ולהתייצב, ואז מרח או זלף מעל הקאפקייקס.
   
   בתיאבון!